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春節(jié)的腳步越來越近，河南省方城縣的大街小巷年味漸濃。對于不少方城人來說，傳統(tǒng)糕點是不可或缺的年貨。眼下，“河南老字號”、市級非遺——方城“尚記糕點”正開足馬力搶時間、忙生產(chǎn)、趕訂單，全力滿足年貨市場需求。     

2月6日，走進方城“尚記糕點”的生產(chǎn)車間，濃濃的年味撲面而來。3條自動化生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，數(shù)十名工人在各自的工位上緊張有序地忙碌著。配料、打面、打餅、成型、烘烤……每一道工序都透露著對傳統(tǒng)手藝的敬畏與堅守。該企業(yè)負責人尚兆克介紹：“現(xiàn)在每天生產(chǎn)面包類產(chǎn)品的有3條生產(chǎn)線，糕點上有4口大鍋，一天要生產(chǎn)出來三四千套禮盒。30多個員工早上七點半上班一直到夜里10點，滿負荷?！?/p>

“糕”與“高”諧音，寄托著人們對新年的美好期盼。隨著春節(jié)臨近，“尚記糕點”也迎來了絡(luò)繹不絕的顧客。正在選購糕點的陳先生說：“我經(jīng)常來這里買點心，開著老年車從拐河跑50分鐘跑到這里。大人小孩都喜歡吃，吃著放心。”

在不少方城人看來，“尚記糕點”不僅是一種美食，承載著無數(shù)人的味蕾記憶。而且還是方城人年貨清單上的必備品，更是一種年味和鄉(xiāng)愁。顧客白女士說：“過年走親戚也來這里買，傳統(tǒng)的糕點感覺經(jīng)濟實惠好吃，還是小時候的味道忘不了，有一種親切感。”

尚兆克告訴記者：“每年春節(jié)我們都要提前兩個月生產(chǎn)，一直能持續(xù)到臘月二十八。過罷年正月初二又接著開始生產(chǎn)，一直到正月十五。每年生產(chǎn)20多萬套禮盒?！?/p>

如今，經(jīng)營了上百年的“尚記糕點”，品種已達70多種。該企業(yè)一直采取“前店后做”的經(jīng)營模式，以確保糕點的口感與新鮮度。一箱箱包裝精美的傳統(tǒng)糕點從這里發(fā)往全國各地，成為居民餐桌上的年味記憶，也將深深的新春祝福送到了千家萬戶。（王小玲）

(責任編輯：符仲明)

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